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首页高考知识点生物知识点24.酶的应用酶的存在、简单制作方法及酶活力测定

高考生物知识点

酶的存在、简单制作方法及酶活力测定

绩优堂高考知识点酶的存在、简单制作方法及酶活力测定

考点

酶的存在、简单制作方法及酶活力测定果胶酶在果汁生产中的作用及探究加酶洗衣粉的洗涤效果固定化酶与固定化细胞技术

共计7道相关试题精选知识点题

36、下列培养基中能有效分离联苯降解菌的是           ,原因是            

A培养基(g/L):某生长因子2.0,  2.0 ,  3.0 ,  1.0 ,  7.4,多聚联苯50mL

B培养基(g/L):牛肉膏10.0,蛋白胨20.0,葡萄糖20.0,  5.0,  7.4

C培养基(g/L):某生长因子2.0,淀粉20.0,  2.5,  ,  ,多聚联苯50mL,pH7.4,

【正确答案】
36:A 该培养基中有多聚联苯为唯一碳源
创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂
【正确答案】
答案  (1)酵母菌    分解者    重铬酸钾

(2)醋酸菌    异养需氧    水、碳源、氮源、无机盐    高压蒸汽    平板划线法    稀释涂布平板法    

【答案详解】

解析  (1)过程①利用了酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精的原理。酵母菌属于生态系统中的分解者。(2)过程②中醋酸菌利用培养液中的乙醇生成了醋酸。醋酸菌的代谢类型是异养需氧型。对微生物进行培养时,要对培养用具、培养基进行灭菌处理。醋酸菌的最适生长温度为 ,故应将培养温度控制在 范围内。

创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂
【正确答案】
答案  (1) 能量    

(2)红葡萄皮的色素进入发酵液

(3)对原料和设备进行消毒和灭菌

(4)醋酸菌    乙醇    乙醛    醋酸

【答案详解】

解析  (1)酿制葡萄酒使用的微生物主要是酵母菌,酵母菌酒精发酵的最适温度是 。(2)红葡萄皮的色素进入发酵液,故葡萄酒常呈现深红色。(3)为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,需对原料和设备进行消毒和灭菌后,再接入菌种。(4)酿制葡萄酒时,若在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于 环境中,在糖类缺乏时,醋酸菌可把乙醇转化为乙醛,再转化为醋酸。

创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂
【正确答案】
答案  (1)用果胶酶处理

(2)选择    包埋    无菌条件(避免微生物的污染)

(3)重铬酸钾    稀释涂布平板

(4)转移到甘油瓶中,与甘油充分混匀后,放在 的冷冻箱中

(5)密封不严,其他微生物进行有氧呼吸,将果酒转变成果酸

【答案详解】

解析  (1)实验过程中,榨取的果汁浑浊,用果胶酶处理可除掉果胶成分,使浑浊的果汁变得澄清。(2)培养基按功能可分为选择培养基和鉴别培养基,选择培养基是根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基,广泛用于菌种筛选等领域;鉴别培养基中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂,从而达到用肉眼辨别颜色就能从近似菌落中找出目的菌菌落,所以分离酵母菌应用选择培养基,固定化酵母细胞常采用包埋法,若想使这些酵母细胞能反复使用,实验过程中一定要注意无菌条件(避免微生物的污染)。(3)在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色,故可以用重铬酸钾来检测是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用稀释涂布平板法。(4)发酵完成后,该班同学制作的果酒品质非常好,为方便后续年级使用,可将菌液转移到甘油瓶中,与甘油充分混匀后,放在 的冷冻箱中保存。(5)果酒保存时,如果密封不严,其他微生物进行有氧呼吸,将果酒转变成果酸,会使果酒带有明显的酸味。

创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂
【正确答案】
(1)木瓜蛋白酶 在pH4~9范围内,木瓜蛋白酶的活力高、稳定单位时间内产物增加(单位时间内反应底物减少)

(2)课题名称:探究酶保护剂浓度和提取液pH对木瓜蛋白酶提取效果的影响

实验结果记录表

【命题立意】

本题考查酶的相关知识和实验探究能力。难度较大。

【解题思路】

(1)从图形信息可以看出木瓜蛋白酶的活性在一定范围内不随pH的变化而变化,且活力较高,所以可以选作食品添加剂;一般用酶催化的底物消耗量或产物生成量来表示酶的活力大小。(2)该实验的实验目的是探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH,以达到对木瓜蛋白酶提取的最佳效果,所以可以将酶保护剂的浓度和提取液的pH作为自变量,因变量为单位时间内底物的消耗量。

创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂
  • A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶
  • B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离和纯化
  • C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤
  • D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层
【正确答案】
A
【命题立意】

本题以酶为载体综合考查有关酶的制备与应用的知识,意在考查考生将所学知识运用于生活实际的能力,难度中等。

【解题思路】

酶具有专一性,酶解法可去掉微生物的细胞壁,再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来,用于提取、分离其中的胞内酶;透析和电泳可用于酶的分离和纯化,但酸解会导致酶结构被破坏,使酶的活性丧失;棉织物的主要成分是纤维素,而含有纤维素酶的洗衣粉可将主纤维上的微毛和小绒球除去,使织物表面平整,不会破坏衣物;多酶片的核心层应是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等,核心层的外层是在胃部发挥作用的胃蛋白酶,最外层是糖衣。

创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂
41、为获得单菌落,可采用_____法将初筛菌液接种在_____培养基上。
42、SM01的菌落为粉白色,菌落初期呈突起絮状,在显微镜下观察到,菌丝白色致密,且有分生孢子,细胞核直径约1μm,初步推测为真菌,则其特征中,最能说明SM01是真菌的是_____。

a.菌落初期呈突起絮状b.菌落粉白色

c.有菌丝,白色致密d.有细胞核,且有分生孢子

43、SM01还一定具有的结构有_____(多选)。

A:细胞膜B:核糖体C:拟核D:荚膜E:芽孢F:菌盖

44、表4中培养液pH均为6.0,若对SM01中阿拉伯胶降解酶的活力进行测定,则应选用表中的_____培养液,针对不选用的其他培养液,分别说明原因:(1)_____________;(2)____________;(3)_____________。

【正确答案】
41:划线法/涂布法固体

42:D

43:AB

44:D(1)A培养液缺少氮源,SM01不能很好生长

(2)B培养液缺少氮源,SM01不能很好生长;且有外源阿拉伯胶酶,会影响对SM01自身产生的酶活力的测定结果

(3)C培养液缺阿拉伯胶酶催化底物阿拉伯胶,会影响SM01的生长,也无法对阿拉伯胶酶活力进行测定

创建者: 绩优堂 贡献者: 绩优堂

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